Η Βιοτεχνική Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική είναι το επίσημο περιοδικό της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, το οποίο εκδίδεται σε διμηνιαία βάση. Από τον Οκτώβριο του 2007, η FORUM ΑΕ ανέλαβε τη συνέχιση της έκδοσης του περιοδικού αλλάζοντας σελίδα στην πολύχρονη ιστορία του, με την εμφάνισή του να εκμοντερνίζεται και τη δομή της ύλης του να διαφοροποιείται και να εξελίσσεται.

Πρόκειται για ένα πλήρες έντυπο με όλα τα συνδικαλιστικά νέα και τις σύγχρονες εξελίξεις στον κλάδο της βιοτεχνικής αρτοποιίας σε Ελλάδα και εξωτερικό, το οποίο αποστέλλεται σε 5.500 αποδέκτες. Θέληση όλων μας είναι η Βιοτεχνική Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική να καταστεί ένα χρήσιμο εργαλείο στα χέρια του σύγχρονου βιοτέχνη επαγγελματία αρτοποιού.